4月10日，第二十八届北京平谷国际桃花节在漫山花海中拉开帷幕，本届桃花节以“桃醉平谷·共赢未来”为主题，将持续至5月5日。在农文旅深度融合的节庆舞台上，一款带有浓郁桃香的精酿啤酒成为引人注目的“新主角”——百年老字号北京双合盛五星啤酒有限公司携新品“平谷大桃风味精酿啤酒”重磅亮相。
一颗桃的“价值跃升”：从鲜果到精酿
平谷大桃，以个大、色艳、味甜闻名。双合盛此次推出的平谷大桃风味精酿啤酒，并非简单的果味啤酒，而是将平谷本地蜜桃、黄桃的鲜榨原浆与浓缩汁，融入传统艾尔精酿工艺。记者在现场看到，酒体呈淡粉色，泛着桃子果肉般的朦胧浑浊质感，洁白细腻的泡沫如慕斯般紧致，桃香清甜与麦芽醇厚交织，入口柔和清爽，回甘悠长。
“我们不是做一款‘有桃子味的啤酒’，而是用平谷大桃‘酿’一款啤酒。”北京双合盛五星啤酒有限公司党支部书记、董事长马涛告诉记者，这款产品是“以工哺农、以链促兴”的重要实践，“让一颗好桃子成为可品鉴、可传播、可带走的文旅名片。”
据了解，双合盛携手本地桃汁深加工企业，依托平谷农业中关村技术支撑，构建了“政府搭台、科研赋能、农业助力、企业落地”的融合发展新模式。从鲜果、果汁到精酿啤酒，平谷大桃实现了从初级农产品到高附加值时尚消费品的价值跃升。
百年老字号的“守正创新”：为什么是平谷大桃？
创立于1915年的双合盛，是北京啤酒行业的老字号。在精酿成为消费风口的当下，这家百年品牌并未固守传统，而是选择主动拥抱年轻化。
“果味啤酒市场竞争确实激烈，但多数产品采用人工调味，缺乏真正的果源底气。”研发技术人员告诉记者，双合盛选择平谷大桃，看中的正是其几十年来积淀的国家地理标志品质保证。不同桃品种风味各异——蜜桃甜度高，黄桃桃味足，企业通过科学配比混合使用，既保留鲜明桃香，又避免风味单一。
研发过程并非一帆风顺。据技术团队介绍，最大难点在于甜度的平衡。“早期试饮版本甜度偏高，麦香味不足。经过四五轮发酵调整，我们最终实现了桃香与麦香的良好融合，更贴合啤酒的本质。”从投料到成品，每一次发酵周期约一个月，团队反复优化，最终定型。
值得关注的是，近一年来，双合盛新品研发速度明显加快。除了平谷大桃精酿，此前推出的百花蜂蜜啤酒、吴裕泰茶啤、六必居二八酱啤酒等产品，上市后均受到市场欢迎。“我们有一支强大的技术研发团队，这为快速迭代提供了支撑。”马涛说。
低苦低醇、天然无添加：差异化竞争的精酿逻辑
与市面上同类果味啤酒相比，双合盛平谷大桃精酿的差异化优势清晰。产品不添加香精与色素，桃香全部来自平谷大桃原浆与浓缩汁。理化参数显示：原麦汁浓度10.0°P，酒精度≥3.3%vol，苦味值仅8.0BU，色度8.0EBC，属于典型的低苦低醇、易饮型精酿。
“我们希望做一款‘饮用无负担’的特色果味精酿。”马涛说，产品既保留了精酿啤酒的醇厚质感，又因平谷大桃的加持而自带地域文化气息，适配日常小酌、亲友聚会等多种场景。
现场工作人员介绍，这款产品的意义不仅在于口感创新。它打通了“从田间到舌尖”的产业链条，让平谷大桃以更丰富、更年轻化的形态走向消费市场，也为老字号品牌探索“农业+工业+文旅”融合发展提供了可复制的样本。
桃花节期间，众多游客在现场品鉴后纷纷点赞。“桃味很正，喝完嘴里还有淡淡的回甘。”一位来自河北的游客告诉记者，“以前来平谷看桃花、买桃子，现在还能喝到本地大桃酿的啤酒，感觉这个IP更立体了。”
马涛表示，未来双合盛将继续深耕地域特色农产品与精酿工艺的结合，以工业之力助力乡村振兴，让更多“京字号”优质农产品实现价值跃升，为“桃醉平谷”增添更多别样风味。
